投入40万开餐饮店，生意亏损，创业常见问题

夜色下的奶茶店门口，卷闸门半掩，灯箱无力地亮着，像个被生活捶了一拳还硬挺着的胖子。

屋里坐着老板娘，手里攥着一沓POS小票，像是对天发誓要从这些数字里算出点什么。

她的眼神在“今日营业额：328元”上犹豫了一秒，旁边剩下的奶茶桶里，珍珠比顾客还多。

这不是推理小说的开场，但气氛里确实有点“命案现场”的意思——只不过死的是40万加盟费，还有创业者热乎的梦想。

假如你是她，会不会在装潢刚完、总部突然沉默的时候，像侦探一样翻查每条供应商发来的账单？

“原料贵出一倍，毛利承诺与现实相差40%”，这些是证据，不是情绪。

再想想合同里那个“闭店要赔违约金”的条款，签字时没多想，事后翻出来，像个定时炸弹。

故事的每个节点，都埋着一只“快招公司”的手，动作利落、干净——只收钱，不陪跑。

哪吒仙饮，一个听上去要和蜜雪冰城打擂台的“新势力”，突然在网络上被一群亏损的加盟商“捧红”。

有人花了四十万做区域代理，开业八天后才发现自己“被梦游”，有人连麦直播，一边亏钱一边还试图自救，说自己“想坚持下去”，像是被困在密室里的人还在琢磨如何靠墙睡觉。

我看了这些案例，脑子里一半是专业分析，一半是“人性观察”——生意场就是这么现实，有人负责筑梦，有人负责收割。

快招公司的套路不复杂，但极其有效：包装成“知名品牌子公司”，用“蜜雪冰城加盟难”的热门话题做引流，中介帮你对接，其实只是换了个没听过的牌子。

招商人员话术里，“一年开一店，三年开十店，打败蜜雪冰城”这句几乎成了标准配置。

IP联名、热门电影上映、直营店装修，合约签下来前一切都“合理合规”，签完字之后，服务像失忆了一样消失。

专业角度看，这不是创新，是标准化的“收割流程”。

我倒不急着去指责谁“贪心”，反而觉得这里的信任机制才值得琢磨。

加盟商普遍缺乏餐饮经验，但他们并不愚蠢，只是被热情和“官方认证”的幻觉迷了眼。

比如那位21岁山东小哥，特地跑去杭州总部考察，见了“招商人员”，还“被建议做区域代理”，多花一万块换了块“领地”，结果日营业额靠促销硬撑，活动一停就没人进门。

合同规定“两年不能闭店”，像是把创业者往火坑里锁死。

这里的“霸王条款”不是偶然，是精心设计的保护网，保护的却不是你。

有意思的是，受害者里不乏做过功课的人。

有人查了企查查，发现关联公司不断变更，原主体早已注销，直营店悄然关门，特许经营备案也查不到。

公司注册地从山东到杭州，参保人数为零，商标手续刚刚补齐，经营范围每月换一次。

这些都是“快招”公司的标准动作——打一枪就换一个地方，账面上干净利落，现实里却留一地鸡毛。

再看选址环节，河南姑娘花光多年的积蓄，选了个背街商场的位置，总部“选址老师”考察两天，信誓旦旦说流量不差。

结果实际情况是，路过的人只为停车或穿行，根本不会特意进店。

加盟商的“梦想”在这里被一次性消耗完，剩下的全是运营上的硬伤。

总部“迟迟不回信息”，就像在玩一场“失联游戏”，只不过没人能赢。

我观察这些故事里，最黑色幽默的部分是：很多创业者并没有自觉“被骗”。

山东那位小哥亏钱后还说，“不怨别人，钱也不想退了，奶茶味道还不错，想坚持做下去。”这不是理性分析，而是情感上的自我安慰。

他们像是在用行动给自己洗脑——“亏钱也要做个有梦想的人”。

有时候，创业者不是被别人骗，而是被自己的执念拖着走。

如果用专业术语讲，这种“快招加盟”属于商业模式的风险外溢。

本来，加盟连锁是“复制成功”的一种方式——你买牌子、买经验、买供应链和系统化运营。

可“快招”公司只卖前半段：品牌包装、加盟费、设备、物料，至于后端的营运和盈利，能拖一天是一天。

“收割”完成，抽身离场，不留余地。

为什么这样的套路屡试不爽？

原因很简单：信息不对称，创业者急功近利。

项目招商方只需要把门槛做低、回报做高，情绪渲染到位，剩下的交给“人性”就好。

谁没在激情澎湃时做过冲动决定？

只不过餐饮生意不讲情绪，只认现金流和成本核算。

专业人士一眼就能看穿的“骗局”，在外行眼里却是“希望”。

当然，也有人问我，这类故事是不是就该归结为“创业者无知”？

我不觉得。

“无知”是个危险的词，它太容易把责任推给个人。

实际上，创业环境本身正在变得越来越复杂。

信息渠道泛滥，真假难辨，监管落后，快招公司钻空子也成了“产业链”。

你认真考察，甚至实地调研，也未必能避开坑；公司随时变更、注销，法律维权成本高，现实里难有赢家。

这一行里，“冷静”不是天赋，是被亏出来的本事。

很多创业者在付出几十万后才学会了“理性”，可市场永远不等人。

我们都想发掘一块“新蓝海”，但大多数人等来的只是“蓝瘦海”。

每一次收割，都伴随着一次信任崩塌。

连锁加盟的本质，是品牌与加盟商的共同体，可惜快招公司只是把“共同”改成了“共骗”。

我偶尔也会自嘲，作为一个专注于餐饮行业的“旁观者”，见证了太多类似的剧本：有人信誓旦旦投入，有人夜夜盘点亏损，有人签了合同才发现合伙人跑路。

我们分析数据、追踪公司变更、研究合同条款，最后还是只能对着一地碎梦，默默叹气。

专业视角下，黑色幽默尤为刺耳——到底是“梦想太贵”，还是“现实太脏”？

或许问题的根本不是“快招太多”，而是创业者对于“暴富”的执念太深。

招募话术里，“月入十万不是梦”这样的话很容易让人心动，但奶茶店的生意，从来不是“睡后收入”，而是“睡不着的收入”。

低门槛和高回报同时存在，逻辑本身就不成立。

餐饮行业的本质，是低利润、慢回本、强运营，但这些在招商时都被打包成“后话”，只留下一个漂亮的门面和诱人的宣传册。

结尾前，留个开放的问题：在这个“快招遍地”的市场里，加盟者到底该如何判断真假？

是查清公司背景、门店运营，还是等着监管补齐空白？

或者说，在每个“暴富故事”背后，我们是不是也该审视一下自己的动机——创业到底是为了什么？

是实现梦想，还是追赶幻想？

这个答案，可能比奶茶本身还值得细品。

我不打算说教，也不觉得是谁的错。

只是每当看到一盏还亮着的奶茶灯箱时，会忍不住想：下一个在直播间诉苦的人，会不会，就是此刻还在算小票的你我？