TVB视帝陈豪咖啡店关张背后：日均300客流难撑，明星光环为何不敌市场寒流？

陈豪的Blooms Coffee撑过了四年疫情，却在2025年底关掉了观塘apm门店。为什么明星开店难逃‘烟火人间’的生存现实？‘疫情时大家需要情绪出口，愿意为情怀付费，而现在，大家更关心钱包了。’从逆势扩张到收缩求生，一杯78港元的招牌咖啡背后，是每月几十万租金的压力、日均300客流的硬指标，以及消费降级下顾客转向亲民替代品的理性选择。陈豪的故事不仅是明星跨界生意的缩影，更折射出TVB演员集体转型的辛酸图景——从荧幕到市井，他们用双手在写没有滤镜的剧本：蔡淇俊卖鸡爪、戴耀明茶餐厅打工、沈震轩开网约车……当光环过期，生意归根到底要算账。本期播客撕开标签，聊聊明星效应遇上柴米油盐时，什么才是真正的‘降维打击’？

主持人:我们这期节目将围绕 明星跨界做生意 展开，陈豪的咖啡店撑过了四年疫情，却在2025年底关掉了观塘apm的门店。这家店最后没能扛过的，不是疫情，而是市场的寒流。你有没有觉得，这事儿挺让人唏嘘的？ 嘉宾:是啊，我刚听到这消息也愣了一下。你说一个TVB视帝开的咖啡店，招牌咖啡卖七十八港元，疫情那会儿还能逆势扩张，怎么现在反而撑不住了？其实这背后不只是情怀的问题，你我都知道，生意归根到底是要算账的。 主持人:对，所以咱们今天不聊八卦，也不说谁秃顶了、谁返贫了这些标签，咱们就聊聊这个现象背后的商业逻辑。你说，当明星光环遇上房租、客流、定价这些硬指标，到底谁更扛打？ 嘉宾:必须提一下，Blooms Coffee现在只剩下四家门店了——太古城中心、中环街市、时代广场和K11 Musea。这些地方听着光鲜，可租金每个月都是几十万港元起跳，你想想，这压力得多大？ 主持人:等一下，你刚说只剩四家，那之前不是挺火的吗？我记得它2019年创立的时候，陈豪还亲自站台冲咖啡，粉丝挤都挤不进去。你说这从热闹到收缩，是不是说明什么问题？ 嘉宾:坦白讲，这恰恰说明‘逆势扩张’这事儿，风险不小。疫情那会儿大家宅久了，一出来就想打卡、消费，加上明星效应，确实能火一阵。但火归火，能不能持续，就得看日常客流能不能撑住成本。 主持人:我明白你的意思，就像你说的，开店不是拍戏，不能靠一场爆红就吃十年。那现在这剩下的四家店，每天得有多少人来，才能不亏？ 嘉宾:重点来了，日均得有三百人以上进店消费，才能覆盖成本。三百人啊，听起来不少吧？但你想想，早餐时段如果只有五十人，午咖高峰一百人，晚上再散客七八十，加起来其实挺难稳的。 主持人:说白了，就是每平米都得赚钱，这叫‘坪效’，对吧？我听说有些商场铺位，一个月租金就顶普通上班族好几年工资了。你说这三百客流要是断几天，是不是立马就吃紧？ 嘉宾:没错，而且别忘了，他们的主打产品价格可不便宜。一杯招牌咖啡七十八港元，大杯冰拿铁也要五十多港元。你说粉丝可能愿意为情怀买单一次两次，但日常喝咖啡的人，谁天天花这个价？ 主持人:是，我明白你的意思。就像你现在去街上，内地品牌一杯二十多港元，还经常搞买一送一，消费者自然会比价。你刚说‘顾客选择亲民替代品’，这其实就是消费降级的现实，对吧？ 嘉宾:对，说白了，‘消费降级’不是大家不想花钱，而是钱包紧了，每一分钱都得掂量。以前可能觉得七十八港元是为明星体验付费，现在呢？更多人会觉得，‘我干嘛不买杯三十九港元的早餐套餐？’ 主持人:说到早餐套餐，他们不是推出了三十九港元的组合来拉客流吗？你觉得这招能救场吗？ 嘉宾:短期可以引流，但长期来看，高端定位和低价套餐其实是有点矛盾的。你主打精致生活，结果靠平价套餐活着，品牌调性就容易模糊。而且，这三十九港元能赚多少？可能连豆子钱都快盖不住。 主持人:我懂了，就像你开一家米其林餐厅，结果天天靠十块钱盒饭撑客流，听着就不靠谱。那你说，除了价格和竞争，还有没有别的压力在压着这家店？ 嘉宾:当然有，而且你得把陈豪这个人放进整个生活背景里看。他家三个孩子都在读顶级国际学校，一年学费超过百万港元，一家五口住在浅水湾，月租金八十万港元。你说，这固定支出摆在那儿，咖啡店要是不赚钱，他能不急吗？ 主持人:哇，八十万港元一个月的租金？这数字一出来，我都倒吸一口凉气。那你想想，他一边拍戏一边开店，每天睡不到五小时，是不是也在反映一种中产焦虑？ 嘉宾:非常典型的‘高收入高支出’陷阱。收入看着高，但支出更高。而且他太太陈茵媺2013年息影后就没再拍戏，最近虽然想转型做网红，但说实话，这条路能不能补上这个窟窿，还不好说。 主持人:那你刚说‘网红转型’，我突然想到，这其实不只是陈豪一个人在挣扎。你看TVB那边，多少演员都在找副业？这行业是不是真的不行了？ 嘉宾:实话讲，TVB的普通演员现在月薪也就一万二到一万八港元，你算算，这在香港连体面生活都难维持。所以你看姚亦澧，四十七岁跑去长沙夜市摆摊卖咖啡，一杯才十四港元，还取名叫‘加薪美式’，多心酸又多努力。 主持人:轻笑一下，这名字真是又励志又扎心。那还有谁在转型？我听说蔡淇俊都开始卖鸡爪了？ 嘉宾:是啊，蔡淇俊转型卖鸡爪，陈思齐还加入他的团队一起摆摊。老戏骨戴耀明在茶餐厅打工，月入上万港元已经觉得不错了。沈震轩去丽江开网约车，两个月跑了107单；李绮红考护士证，陈慧珊当英文老师，梁珈咏在商场卖首饰。你说，这哪还是我们记忆里的TVB？ 主持人:说实话，听到这些名字一个个从荧幕走到市井，我心里还挺不是滋味的。你说，他们做副业，到底是为钱，还是为出路？ 嘉宾:我觉得是两者都有。但更重要的是，他们得面对一个现实：明星光环在日常生意里，未必能变现。你亲手冲咖啡，粉丝来一次，第二次呢？第三次呢？新鲜感一过，大家还是要看产品、看价格、看便利性。 主持人:所以呢，你是不是想说，明星效应其实有它的‘保质期’？就像牛奶一样，过期了就不香了？ 嘉宾:打个比方，非常贴切。粉丝经济就像短期促销，能拉爆单，但不能当日常营收。你得有真正的商业模式，比如稳定的客群、合理的成本结构、可持续的坪效。否则，再大的名气，也扛不住每月几十万的租金。 主持人:那问题来了，如果明星光环不是万能药，那什么才是更可持续的？是不是干脆别搞高端路线，就踏踏实实做亲民品牌？ 嘉宾:这得看定位。高端路线本身没问题，但前提是市场还得愿意为‘品牌溢价’买单。现在的问题是，消费者越来越理性，他们愿意为谁多付钱？是为一杯咖啡，还是为一个名字？ 主持人:我改一下说法，也许关键不在于你是谁，而在于你能提供什么不可替代的价值。比如，你家的豆子真的特别？还是环境让人愿意多待一小时？否则，光靠打卡，撑不了太久。 嘉宾:没错，而且你得考虑竞争环境。内地品牌进来之后，不仅价格低，供应链还强，效率高。Blooms Coffee这种靠明星撑场的模式，很难在成本上拼得过人家。 主持人:所以呢，回到最初的问题：为什么撑过疫情，却撑不过现在？是不是因为疫情时大家需要情绪出口，愿意为情怀付费，而现在，大家更关心钱包了？ 嘉宾:简单讲，就是从‘情感消费’回归到‘理性消费’。疫情时你关在家，一出来就想犒赏自己，喝杯贵的，见见明星。但现在生活常态化了，大家开始算账了，三百客流要是达不到，店就只能关。 主持人:听起来就是，不管你是视帝还是素人，开店最后拼的，还是基本功。租金、客流、成本、竞争，一个都逃不掉。你说这算不算一种‘降维打击’？ 嘉宾:某种程度上是的。以前觉得明星开店是降维，现在发现，市场才是真正的裁判。你身份再高，也得面对柴米油盐。这其实就是‘烟火人间’的生存现实。 主持人:我刚刚听你讲这一圈，突然觉得，陈豪的故事，其实也是很多人的缩影。你以为你有光环，结果发现，生活根本不认这个。 嘉宾:是，我明白你的意思。从荧幕到市井，从视帝到摊贩，这些人用双手在写新的剧本。这剧本没有滤镜，也没有剪辑，只有每天三百客流的压力，和八十万港元的房租单。 主持人:那咱们最后总结一下。第一，明星开店不能只靠情怀，日均三百客流是硬指标；第二，高端路线在消费降级环境下，必须面对价格敏感的现实；第三，无论是陈豪还是其他TVB演员，大家都在重新定义‘成功’——从光环到生存，从荧幕到市井。本期节目就到这里，感谢你一路听我们聊下来，咱们下回见。