学全鸽宴技术选厨煌！6 大核心模块 + 实操教学，创业无忧

学全鸽宴技术选厨煌！6 大核心模块 + 实操教学，创业无忧

“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”，全鸽宴凭借风味多样、营养滋补的优势，成为宴席宴请、特色餐饮的热门品类，市场需求持续攀升。想要掌握正宗全鸽宴技术，开启餐饮创业之路？厨煌全鸽宴技术培训，以 10 年餐饮培训经验为基石，手把手教你从选鸽到成宴的全套技术，让你快速变身全鸽宴料理能手！

一、核心学习内容，覆盖全场景需求

鸽肉基础处理技术：掌握 80 度浸烫脱毛、淀粉搓洗去腥、三放三弃内脏清理等关键手法，去除鸽身腥味源，锁住肉质鲜嫩；学习不同日龄乳鸽（18 天 / 20 天 / 25 天）的选材标准，适配不同烹饪方式。

经典菜式制作（5 大核心品类）：

脆皮乳鸽：秘制脆皮水调配（白醋 + 麦芽糖黄金比例）、220℃精准烤制技巧，实现皮脆爆汁口感；

盐焗乳鸽：盐焗鸡粉与青花椒腌制配方、粗盐焗制时长把控，咸香透骨不柴腻；

滋补鸽汤：清炖 / 药膳 / 山药等多口味做法，冷水下锅慢炖工艺，汤色清亮鲜甜；

卤香乳鸽：八角、桂皮等香料包配置，40 分钟卤制 + 关火浸泡入味技巧；

创新菜品：黑松露鸽肉炒饭、椒香鸽胗、香草辣乳鸽等网红菜式，适配年轻消费群体。

宴席搭配与摆盘：学习 “4 热 1 汤 1 冷 1 主食” 的标准宴席组合，掌握卤鸽块冷盘、鸽肉配菜摆盘技巧，提升宴席档次感。

批量制作与成本控制：解锁高峰期 2 桌宴席同步出餐方案，卤鸽、鸽汤预制技巧；学习食材采购渠道、成本核算方法，毛利率稳定超 60%。

秘制配方全公开：厨煌独家香料配比（白芷、白蔻、山奈等去腥增香组合）、脆皮水、卤汤等核心配方无保留，结业即赠配方手册。

创业实操支持：提供店面运营指导、菜单定价建议、食材供应链资源，助力学员快速开店盈利。

二、厨煌培训优势，创业更有保障

实操占比 90%：每日动手制作完整全鸽宴，大厨一对一点评调整，零基础也能快速上手；

终身技术支持：后续新品研发、技术升级免费复训，随时解答经营中的技术难题；

政策适配性：契合乡村休闲餐饮、文旅餐饮发展趋势，享受创业扶持政策对接服务。

无论是想开特色鸽餐馆、宴席酒店，还是提升餐饮品类竞争力，厨煌全鸽宴技术培训都能满足你的需求。从技术到创业，全程护航，让你凭借一门硬技术抢占餐饮市场红利！

现在报名即享学费优惠，前 20 名报名赠送全套工具套装，赶紧联系厨煌客服，解锁全鸽宴创业新赛道！